ビーツのスパイスカレー ココナッツミルクが決めて!

ビーツを使ってスパイスカレーを作る!

こんにちは!タカです^^

先日ビーツを通販で購入した話はしましたが、今日はそのビーツを使ってカレーを作ろうというわけです。もちろんスパイスを使ったカレーです。

これまでのビーツについての記事は下記のとおりです。

生ビーツのスムージー

初めて作るビーツのアチャール

スリランカカレー!絶品!!

ビーツカレーの材料!

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今回は一人分です。少し、量的に多いくらいの一人分でした。笑

玉ねぎ 中玉半分 ビーツ100g

スタータースパイス クミンシード小さじ4分の1 ブラックペッパーホール5粒 カルダモン大1個 鷹の爪1本 ローリエ1枚 にんにく一かけら 生姜小さじ半分

パウダースパイス 今回はインディアン社のカレーパウダーを小さじ1杯使用。 塩一つまみ

他 水40ml程度 ココナッツミルク100CC はちみつ小さじ半分

最後にがラムまさら小さじ4分の1程度




作り方

1. 鍋にココナッツオイル(サラダオイルでも構いません!)大匙1杯

弱火でスタータースパイスのうち、にんにく、生姜以外をすべて投入して香を出します。

香りがでてきたら、玉ねぎの微塵切りを入れて、飴色になるまでしっかり炒めます。 飴色になってきたら、ニンニク、生姜を入れてさらに炒めます。

しっかり飴色になったら、ビーツを刻んだのを入れます。今回ビーツはお湯で30分茹でてあります。

2. ビーツを入れてある程度水分飛んだら、40ml程度の水を加えてミキサーにかけます。ミキサーにかけた方が触感が違います。

ミキサーしたら鍋にもどして、水分をとばします。

写真ではかなりピンクがかってきました。水分をとばして上の写真くらいになったら、パウダースパイスと塩を入れて、しっかりと混ぜます。ここで味を見てくださいね!少ししょっぱい!が基本です。

3.ココナッツミルクを入れて15分程度煮込みます。

もし、ココナッツミルクがなければ、牛乳や生クリームでもよいです。香り的には生クリームがいいかもしれないです。

あとは、はちみつを小さじ半分程度、くれぐれも入れすぎないこと!砂糖でもよいです。

最後にガラムマサラ入れて完成です。塩が足りなければ少し足してください。

以上です。簡単でしょう?

今回、レシピ以外に実は隠し味を使いました。 カツオだし顆粒を小さじ半分ほどお湯で(40ml程度)溶いたのを使いました。味わいがでておいしいです。

ご飯にビーツのアチャールや豆類をトッピングしました。

 


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