ビーツのスパイスカレー　ココナッツミルクが決めて！

ビーツを使ってスパイスカレーを作る！

こんにちは！タカです＾＾

先日ビーツを通販で購入した話はしましたが、今日はそのビーツを使ってカレーを作ろうというわけです。もちろんスパイスを使ったカレーです。

これまでのビーツについての記事は下記のとおりです。

ビーツカレーの材料！

ニュージーランド産　ビーツ　1kg（250g×4袋）　　【BABY　BEETS　水煮】

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今回は一人分です。少し、量的に多いくらいの一人分でした。笑

玉ねぎ　中玉半分　ビーツ１００ｇ

スタータースパイス　クミンシード小さじ４分の１　ブラックペッパーホール５粒　カルダモン大１個　鷹の爪1本　ローリエ1枚　にんにく一かけら　生姜小さじ半分

パウダースパイス　今回はインディアン社のカレーパウダーを小さじ１杯使用。　塩一つまみ

他　水４０ｍｌ程度　ココナッツミルク100ＣＣ　はちみつ小さじ半分

最後にがラムまさら小さじ４分の１程度

作り方

１．　鍋にココナッツオイル（サラダオイルでも構いません！）大匙１杯

弱火でスタータースパイスのうち、にんにく、生姜以外をすべて投入して香を出します。

香りがでてきたら、玉ねぎの微塵切りを入れて、飴色になるまでしっかり炒めます。　飴色になってきたら、ニンニク、生姜を入れてさらに炒めます。

しっかり飴色になったら、ビーツを刻んだのを入れます。今回ビーツはお湯で30分茹でてあります。

2. ビーツを入れてある程度水分飛んだら、４０ｍｌ程度の水を加えてミキサーにかけます。ミキサーにかけた方が触感が違います。

ミキサーしたら鍋にもどして、水分をとばします。

写真ではかなりピンクがかってきました。水分をとばして上の写真くらいになったら、パウダースパイスと塩を入れて、しっかりと混ぜます。ここで味を見てくださいね！少ししょっぱい！が基本です。

３．ココナッツミルクを入れて15分程度煮込みます。

もし、ココナッツミルクがなければ、牛乳や生クリームでもよいです。香り的には生クリームがいいかもしれないです。

あとは、はちみつを小さじ半分程度、くれぐれも入れすぎないこと！砂糖でもよいです。

最後にガラムマサラ入れて完成です。塩が足りなければ少し足してください。

以上です。簡単でしょう？

今回、レシピ以外に実は隠し味を使いました。　カツオだし顆粒を小さじ半分ほどお湯で（40ｍｌ程度）溶いたのを使いました。味わいがでておいしいです。

ご飯にビーツのアチャールや豆類をトッピングしました。

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