インドカレーの定番 サグカレーを食す!

チキンサグカレーは安定した旨さ!!

インドカレー専門店に行くと、緑色したカレーのメニューが載っています。

カレーって黄色っぽいんじゃないの?そんな声が聞こえてきそうですが、カレーの黄色っぽいのは玉ねぎの飴色とトマトを炒めてペースト状にしたところにスパイスを混ぜた色。 ターメリックが一番黄色っぽいんだけど、実際はターメリックの使う量はさほど多くはないんです。

しかし、この緑色の正体は一体何者?と思われる方も多いのでは?

実は、法蓮草(ほうれんそう)なんです。 カレーのペースト作る時に、ほうれん草を灰汁抜きして、刻んで玉ねぎなどと一緒に炒めて、ミキサーします。サグカレーってほうれん草のカレーなのです。

実は私も時々作るのですが、今日は近くにあるミランというインド料理屋さんでランチしてきました。
MILAN Jamna 姶良店
ジャンル:インドカレー
アクセス:JR日豊本線(佐伯-鹿児島)帖佐駅 徒歩17分
住所:〒899-5431 鹿児島県姶良市西餅田426-1(地図
周辺のお店のネット予約:
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周辺のお店:ぐるなびぐるなび さつま・薩摩川内・姶良×インドカレー
情報掲載日:2018年10月2日

ランチの時間は11:30~15:00まで。オープンと同時に平日にも関わらず、何組かのお客さんが入店してきます。席は結構あるので、グループでも私みたいに一人でも気軽に入れます。

お店のスタッフはインドの方と日本人もいますので、言葉の心配もいりません。

ランチ850円は、好きなカレーを1品とナンかライスをチョイスできます。

ナンがハーフサイズならライスも付きますが、やはり、北インドカレーはライスよりナンが絶対に合う!と思います。 ナンだけの場合、L・M・S から好みの大きさを選べます。 ちなみに写真はラージサイズ

これが、意外と完食できちゃう!

ほうれん草たっぷりで、嫌だな~と思わないでください。全く青野菜の匂いはしませんから! スパイスの香と味が口の中に広がります。

今日の辛さは3にしました。3~5が中辛にあたりますが、3は辛いのが苦手な方でも大丈夫です。4になると、やはり少し辛いと思いました。(個人差ありますが・・)

ランチにはサラダとドリンクが付きます。私はラッシーを頼みました。辛さを和らげるのは水ではダメなんですよ。ヨーグルト系の飲み物でないとすぐには和らぎません。 もっとも今日の辛さは問題ありませんでしたが^^;

また、近いうち自分でもサグカレー作ってみたいと思います。



南島原市でであったカレー屋さん!!





長崎の島原で北インドタイプのカレー屋さんがありました。

島原市街地から車でどのくらい走っただろう?海岸線に突然見えてきた大きな看板に引き寄せられるようにまいりました。

まさかまわりは特に街中というわけでもないこの場所に本格的はカレー屋さんがあろうとは! 目の前は海が広がっていて実に長閑です。

国道251号線 島原市街地から18キロくらいだったかな? 実際の距離数より遠く感じたのは、初めて走る場所だったかもしれない。途中、進行方向の右手に普賢岳みながら海岸線をひた走り。 このカレー屋さんからしばらく走り、山手に向かうと雲仙の温泉ホテル街にたどり着きます。

お昼時でしたので、ランチを注文。大きなナンと野菜たっぷりの北インドカレーは大変おいしく頂けました。

調べると、オーナーは日本人とのことですが、インドの方が調理されていました。

■ プラサード

■ 長崎県南島原市有家町蒲河586-4

■ TEL 0957-60-4213

■ 定休日月曜日 火~土 11:30~14:30(L.O14:00)/17:00~21:30(L.o21:00) 日曜日 11:30~21:30(L.O21:00)

「街中のレストランへのご予約は。。。。ぐるなびからどうぞ!」
希望するお店をネットから予約

 




豚の顎肉カレーパン

カレーパン 今回はレシピではありません。 パン作りはかなり面倒で大変だと思っているので、やりませんが、今回は近くのベーカリーで購入したカレーパンが大変美味しかったので紹介したいと思います。

カレーパンは強力粉を使って生地を作り、その中にカレーペーストを入れて油で揚げて作る揚げパンです。

今日紹介するカレーパンですが、カレーの具に豚の顎肉が使われています。

実は私の住む街では豚の顎肉が有名なんです。地元の肉屋さんに行くと味付けされた顎肉が売られていまして、お値段も安い。BBQはもちろん、家飲みのあてとしては最高だと思う。 顎肉 

この顎肉に柚子胡椒つけて食べたなら、お酒がすすみます。^^

そんな顎肉を使ったカレーパンが売られていました。

BAKERY CHATA(ベーカリーチャタ)鹿児島県姶良市蒲生町上久徳2557です。オープンして1年半ほど経つという。私は初めて入ってみました。

手作りのパンが並べてあり、奥はフードコーナーになっていました。

その顎肉入りのカレーパンは1個 200円。 レジカウンターの上に置いてあったので、始めは気づきませんでした。

早速購入! どこまでカレー好きなんだと言われそう!^^;

パンの中にボリュームたっぷりのカレーの具。その中に顎肉がゴロゴロと!^^ 美味しいですね~ 今日の昼飯になりました。

今朝は、一晩冷凍庫に入れてたカレー。昼はカレーパンとカレー尽くし!

おいしそうなカレーパンでしょう!^^コーヒーとよく合いました。

 

北インドカレー ベジカレー

北インドカレーの野菜カレーを食べてみました。

どうもタカですーー こうも暑い日が続くと、食欲なくなります。

以前から気になっていたお店がありまして、たまたま近くまで行ったので寄ってみました。「シャロン」 鹿児島県霧島市にあるカレーのお店。

インド・ネパール料理と書かれてあったので、もしかしてネパールのカレーが食べられるかなっと思って入店!

日本人のお客さんが3組とインド人と思われるお客さんが4人ほど。。

期待して、メニューをみると、ランチのカレーについてはほぼほぼ、北インドタイプのカレーしかなかった。

ネパールのカレーの特徴はダルバートと言われ、daal つまり、豆スープと bhaat 米飯の合成語でできている。 つまり、ナンやチャパティと違い、ご飯とカレーのスープ、そして、アチャールと一緒に食べるというスタイル。

それだけにちょっと残念でしたが、野菜のベジタブルカレーを注文した。

具はニンジン、ジャガイモ、ブロッコリーなど確認できました。

やはり、この手のカレーは安定した旨さがあります。ナンとの相性がよく、マンゴーラッシーで口の中を穏やかにしつつ完食!^^

隣の女子高校生らはナンをお替りしていましたが、さすがに、そこまでは無理でした。ここでは別料金でチーズナンもありましたが、以前、唐津で食べたとき結構お腹に来たので、基本的に私はプレーンナンしか頼まない。

サラダとナンとカレー、ソフトドリンク付いて800円は安い!

お店の情報

シャロン  鹿児島県霧島市国分中央 1-7-3-1

TEL 0995-45-2125 営業時間 11:00~14:30  17:00~22:00

駐車場はお店の道路を挟んだ目の前にあります。

スリランカカレー サラサラスープのカレー

先日紹介したスリランカカレーとある意味真逆のスリランカカレーを紹介したいとおもます。

どうもタカですーー; 暑い日が続く中で、本日「カレーうどんの日」にカレーうどんを食べそこなってしましました。 残念・・・・

まっ!気を取り直して、私が初めて食べスパイスカレーを紹介します。

そもそもスリランカカレーとは?

スリランカ民主社会主義共和国。通称はスリランカ。 1815年から1948年までイギリスの植民地だったセイロンは今のスリランカに存在していたので、我々世代はセイロンと聞いた方が位置関係がよくわかる。紅茶で有名だというイメージが強いのだが、ずっと以前はコーヒー栽培が盛んだったといいます。

周りが海で囲まれていることもあり、魚がよく食べられます。その中でも有名なのがモルティブフィッシュです。 ハガツオを加工して使います。燻製にしたり、日本の鰹節みたいな食材のようです。

インドのカレーにも色々あるのですが、基本的に私はインドのカレーには「ライス」より「ナン」が合うと思ってます。

しかし、私が日本で食べるスリランカカレーには「ライス」が合う。

おそらく、カツオが関わっているからでしょうか?

スリランカではココナッツもよく使われるようですが、私が初めて食べたスパイスカレーはさらさらとスープのようでした。なんとなく少しはココナッツミルクも入っているのでしょうが、モルティブフィッシュのスープも使われているのではないかと思います。

上の写真は「スリランカかごしま」という繁華街にあるお店で食べたスリランカカレー。「ナンにしますか?ライスにしますか?」というのでなく、はじめからライスでした。カレーはスープのようにサラサラしてました。美味しかったです。 このお店は中が2つに分かれていて、一方ではナンに合うインドカレーを提供してます。鹿児島市東千石町8番23 天神プラザビル2F お昼は11:30からの営業です。

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スリランカカレー屋さんはまだ少ないと聞いたことがあります。是非一度通販でも買えるので食べてみてください。



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スリランカカレー!絶品!!

CEYLON Sri Lanka Restaurant

今年の2月福岡の夜、夕飯を求めて泊まっていたホテルの裏通りに偶然にもスリランカカレーのレストラン&Barを発見!迷わず入店!時間的に21時頃!客はなんと私一人^^;

すすめのメニューとビール、魚のフライを注文! シェフは本場の人。少しからさを気にしてましたが、私が「おいしい!」という言葉に安心してニコッと笑ってくれました。

スリランカカレーは別のレストランでも食べたことありましたが、この店のカレーは以前食べたスープカレーと違い、トロミがついてた。

 

インドカレー店にしては珍しく、「カレーソースポット」にカレーが入ってきました。プレートには、ライスとビーツや玉ねぎのアチャールなどがのせられており、ライスにカレーをかけて混ぜながら食べてください!とアドバイス受ける!

カレーの辛さは中辛程度! 辛いのが苦手な方には少々辛いかもしれない。

一口・・「美味しい」 このカレー味に深みがあるではないか! 日本のカレーにどこか似ている。 そして、赤い漬物のようなビーツのアチャール。これも絶品 スパイスを効かせて作り上げていました。

インドのカレーはライスよりナンが合う!と信じていましたが、スリランカカレーはライスがめちゃ合います! 副菜と絡めながら幸せな時間を過ごすことができました。あの日以来、時間をみつけてはアチャールなど作ってはみましたが、あの味の再現は難しいと感じてます。

そんなスリランカカレーのレトルトもあります。一度試してみてください!

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また、スリランカーのカレースパイスに調合されたのも売られていますので、試す価値はあるようです。

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