チャツネって何?

チャツネってご存知ですか? 画像を見てもらうとわかりますが、スーパーのカレーコーナーに売られています。写真のマンゴーチャツネは私もよく使います。カレーのパートナーともいうべき代物です。

チャツネがない場合、砂糖や蜂蜜 果物のペースト状(ジャム)などでも代用できると思います。

チャツネは、マンゴーやりんご、バナナに香辛料や砂糖を加えて、ジャムのように煮込むと出来上がりです。

甘いイメージがありますが、辛いチャツネもあります。

もちろん手作りもOK[です。レシピはそれぞれでしょうけど、一つ記しておきますね。

材料

りんご 2個 賽の目に切る

ビネガー(りんご酢)100ml

砂糖 50グラム

塩 小さじ1

にんにく 1かけら

生姜 せん切り適量

ブラックペッパーホール 10粒

カルダモン種 3個分

レモン 小さじ2

ビネガーを火にかけて、まろやかにする。あとは材料を入れて煮込むだけ

最後にレモンをかけて出来上がり。

リンゴの代わりにバナナやマンゴー 他にも、野菜も一緒に使って作ってもいい!レシピは人それぞれ。

カレーに使う時には、小さじ1くらいから味見をしながら使うといいです。

ハウスのマンゴーチャツネは40グラム。一度に全部使わずに、カレーの味を必ずみて量を決めてください!

  

画像はGABANのフルーツチャツネです。150グラム入って400円程度だったと思うので、かなりお得ですよね!果物はマンゴー・パイナップル・バナナが使われています。 中身は甘酸っぱい香り! お酢と果物の絡み合った、味も甘酸っぱい! これはいい味をだしてくれそうです。

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