チャツネってご存知ですか? 画像を見てもらうとわかりますが、スーパーのカレーコーナーに売られています。写真のマンゴーチャツネは私もよく使います。カレーのパートナーともいうべき代物です。
チャツネがない場合、砂糖や蜂蜜 果物のペースト状(ジャム)などでも代用できると思います。
チャツネは、マンゴーやりんご、バナナに香辛料や砂糖を加えて、ジャムのように煮込むと出来上がりです。
甘いイメージがありますが、辛いチャツネもあります。
もちろん手作りもOK[です。レシピはそれぞれでしょうけど、一つ記しておきますね。
材料
りんご 2個 賽の目に切る
ビネガー(りんご酢)100ml
砂糖 50グラム
塩 小さじ1
にんにく 1かけら
生姜 せん切り適量
ブラックペッパーホール 10粒
カルダモン種 3個分
レモン 小さじ2
ビネガーを火にかけて、まろやかにする。あとは材料を入れて煮込むだけ
最後にレモンをかけて出来上がり。
リンゴの代わりにバナナやマンゴー 他にも、野菜も一緒に使って作ってもいい!レシピは人それぞれ。
カレーに使う時には、小さじ1くらいから味見をしながら使うといいです。
ハウスのマンゴーチャツネは40グラム。一度に全部使わずに、カレーの味を必ずみて量を決めてください!
画像はGABANのフルーツチャツネです。150グラム入って400円程度だったと思うので、かなりお得ですよね!果物はマンゴー・パイナップル・バナナが使われています。 中身は甘酸っぱい香り! お酢と果物の絡み合った、味も甘酸っぱい! これはいい味をだしてくれそうです。
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