コリアンダーはパクチーのこと。カレースパイスの常連!

   出展 www.spiceluck.jp

コリアンダー・・・・セリ科の植物。 最近はエスニック料理が流行っていますが、生葉で「パクチー」を使う店が増えて、かなり一般的になっていますよね!特に、生のパクチーは香が強く、セロリとも違う香り、「カメムシ」みたいな香とも形用され、苦手とする人もいます。乾燥されたのも売られていますが、スパイスとしてはパウダーが主流なのではないでしょうか?香は生の葉ほど強くはないです。中国では香菜「シャンツァイ」と呼ばれています。

コリアンダーには消化促進・食欲増進効果があると言われています。他にもビタミンC,ビタミンE,カルシウム、鉄分など含まれていて、美肌効果。

また、鎮静作用もあるようです。しかし、あくまで適正量があります。摂取しすぎると副作用もありえます。デトックス効果や整腸効果があるため、下痢・嘔吐の原因にもなりえます。時々、これでもかとパクチーを乗っけてくる店もあるようですが、敏感な方はやめましょう!カレーを食べるとトイレに行きたくなる私ですが、嘔吐下痢までなりません。あくまで、健康の為の整腸効果を期待する程度なので!^^

ちなみに、カレーのスパイスの配合率では私はコリアンダーが一番高く、4人分で小さじ2~2.5杯程度使ってます。あと、セリ科植物ですので、稀にセリアレルギーの方もいます。実は私もそうです。カレーを食べることが続くと、痒みがでてきます。

まあそれでも週に1度はカレーを作って食べていますが。。

コリアンダーもスパイスに欠かせないと思います。これも、スーパーなどで売られていますが、配合率が高いのですぐになくなってしまうスパイスです。

コリアンダーパウダー ブラウン 100g,coentro,カメムシソウ,Coriander Powder,粉末,コリアンダー,パウダー,スパイス,ハーブ,調味料,業務用,神戸スパイス,仕入,【ゆうパケット便送料無料】

価格:650円
(2018/7/28 23:38時点)
感想(0件)

カレースパイスの配合率を考えなくても、カレーパウダーならバランスよく、しかも15種類以上のスパイスが配合されています。チキンにまぶしたり、もちろんパウダースパイスとしてそのまま使えるので大変便利です。  私はインディアン食品のスパイスをよく使っています。香もよくお勧めします。

インデアン(インディアン) カレーパウダー 400g

価格:1,325円
(2018/7/28 23:44時点)
感想(0件)

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です